può essere definito come un
che soddisfa diversi criteri essenziali, tra cui
Ingredienti di prima scelta: Farine selezionate biologiche e di filiera corta, senza additivi o miglioratori chimici.
Lievitazione naturale: Utilizzo di lievito madre e rispetto dei tempi di lievitazione, che possono variare a seconda della tipologia di pane.
Cottura ottimale: Una crosta croccante e una mollica soffice e alveolata sono il risultato di una cottura controllata e di temperature adeguate.
Valore nutrizionale: Un buon pane deve essere ricco di proprietà nutrizionali, con un equilibrio tra carboidrati, fibre, proteine e grassi salutari.
Sapore e aroma: Il gusto deve essere equilibrato, con un aroma che riflette la qualità degli ingredienti e la maestria del processo di panificazione.